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1. Le beaufort
- Le Beaufort - Le Beaufort, fromage à pâte pressé cuite, est fabriqué à partir de lait cru et entier. Il est commercialisé sous 3 dénominations : Beaufort, Beaufort d'été et Beaufort chalet d'alpage. Comment le reconnaître ? lLe Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru et entier, réputé pour son goût incomparable. Sa texture est...

2. La tradition
- La Tradition Porteuse d'Avenir - Comment des générations de paysans ont su s’adapter sans jamais oublier leur histoire. - Arivée du lait ou dépotage - Sans rupture entre hier et aujourd’hui, des hommes et des femmes, au fil des jours et des saisons, continuent de forger l’histoire du montagnard. Dans les hameaux, dans les villages, sur l’alpage...

3. Les paysans
- Paysan : une Profession, des Métiers - Observez bien : derrière l’agriculteur se cache peut-être le bûcheron, le moniteur de ski ou bien l’hôte qui vous accueillera. La vie des agriculteurs de montagne évolue au fil des saisons. Après la vie en alpage et la rentrée des foins en été, l’automne arrive avec les multiples travaux d’entretien dans...

4. Les alpages
- Les alpages - Un pastoralisme ancestral. Un espace naturel où le troupeau est roi. L’alpage, un vaste espace naturel qui se situe à l’étage supérieur de nos versants, entre 1 500 et 2 500 m d’altitude. Altitude élevée, pentes souvent abruptes, climat rude, éloignement sont autant de contraintes que l’homme a su transformer en atouts par un système...

5. Agriculture et territoire
- Agriculture et Territoire - Ce « patrimoine naturel » que constituent les paysages de Tarentaise est à la fois la source et le fruit de l’agriculture montagnarde. Le territoire de Tarentaise se partage entre domaine skiable et activités agricoles ; deux activités interdépendantes : - le tourisme hivernal a besoin de l’agriculture pour l’entretien...

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