BEAUFORT

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1. Le beaufort
- Le Beaufort - Le Beaufort, fromage à pâte pressé cuite, est fabriqué à partir de lait cru et entier. Il est commercialisé sous 3 dénominations : Beaufort, Beaufort d'été et Beaufort chalet d'alpage. Comment le reconnaître ? lLe Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru et entier, réputé pour son goût incomparable. Sa texture est...

2. La coopérative
- La coopérative - Notre site de vente en ligne est actuellement en cours de modification, veuillez nous excuser pour ce léger désagrément temporaire. La coopérative du Beaufort du canton d'Aime est issue de la fusion-absorption des coopératives laitières de Macôt La Plagne et du Versant du Soleil à Valezan réalisée en 2001. Coopérative d’activité saisonnière, elle regroupe...

3. La tradition
- La Tradition Porteuse d'Avenir - Comment des générations de paysans ont su s’adapter sans jamais oublier leur histoire. - Arivée du lait ou dépotage - Sans rupture entre hier et aujourd’hui, des hommes et des femmes, au fil des jours et des saisons, continuent de forger l’histoire du montagnard. Dans les hameaux, dans les villages, sur l’alpage...

4. La fabrication
- Fabrication du beaufort - - Arivée du lait ou dépotage - Été comme hiver, la collecte du lait se déroule soit après chaque traite, soit en regroupant le lait du matin et de la veille au soir. Le lait est immédiatement acheminé à la fromagerie, dans des bidons ou des « boules à lait », et versé dans les cuves en cuivre. Les étapes immuables sont régies...

5. Découvrez la tradition du beaufort

6. Les exploitations
- Les exploitations - Lieu de travail, lieu de vie, maillon initial de la filière Beaufort, nos fermes ont su s’adapter aux exigences de la société et de son environnement. Autrefois, les exploitations étaient difficilement dissociables de la vie de famille car la production agricole servait essentiellement à son alimentation. Dans nos montagnes, aux...

7. Les alpages
- Les alpages - Un pastoralisme ancestral. Un espace naturel où le troupeau est roi. L’alpage, un vaste espace naturel qui se situe à l’étage supérieur de nos versants, entre 1 500 et 2 500 m d’altitude. Altitude élevée, pentes souvent abruptes, climat rude, éloignement sont autant de contraintes que l’homme a su transformer en atouts par un système...

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1. Beaufort d'hiver. 1000gr - delicieux!!!!!! excellent!!!! ne pas hesiter de commander

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