La coopérative du Beaufort
du canton d’Aime La Plagne
669 Avenue de Tarentaise 73210 AIME LA PLAGNE
Beaufort
Fromage AOP à pate pressée cuite
Appellation d’Origine Protégée
Environ 1kg
21,73€
Beaufort été
Le Prince du Fromage au cœur de nos Alpages
Appellation d’Origine Protégée
Environ 1kg
25,58€
La coopérative du Beaufort
du canton d’Aime
La Plagne
669 Avenue de Tarentaise 73210 AIME
Beaufort
Fromage AOP à pate pressée cuite
Appellation d’Origine Protégée
Environ 1kg
21,73€
Beaufort été
Le Prince du Fromage au cœur de nos Alpages
Appellation d’Origine Protégée
Environ 1kg
25,58€
Tomme de vache
Fromage de vaches au lait cru
Fromage entier
21.50€
Reblochon
Fromage à pâte molle AOP
Appellation d’Origine Protégée
10.20€
Raclette
Fromage au lait de vaches
se consommant aussi fondu
Environ 1kg
17.80€
Tamié
Fromage à pàte molle au lait de vaches produit par les moines Trappistes de l’Abbaye de Tamié
12,60 €
La Coopérative
La coopérative du Beaufort du canton d’Aime La Plagne est issue de la fusion-absorption des coopératives laitières de Macôt La Plagne et du Versant du Soleil à Valezan réalisée en 2001. Coopérative d’activité saisonnière, elle regroupe depuis la fusion plus de 2 millions de litres de lait transformés en Beaufort. Durant la période estivale, l’activité de la coopérative s’interrompt et le lait des coopérateurs est livré à des groupements pastoraux regroupant les sociétaires et produisant du Beaufort d’été.
Un pastoralisme ancestral. Un espace naturel où le troupeau est roi.
L’alpage, c’est aussi une flore abondante et diversifiée qui permet non seulement de nourrir le troupeau -libérant ainsi les surfaces de moyenne altitude réservées à la fauche – mais aussi de produire ce fromage à l’arôme exceptionnel : le Beaufort.
La tradition du Beaufort
Le Beaufort, fromage à pâte pressé cuite, est fabriqué à partir de lait cru et entier. Il est commercialisé sous 3 dénominations : Beaufort, Beaufort d’été et Beaufort chalet d’alpage. Comment le reconnaître ?
Comment des générations de paysans ont su s’adapter sans jamais oublier leur histoire.
La Tarine est originaire de la région, plus précisément de la vallée de la Tarentaise qui lui a donné son nom. Elle porte une robe uniformément fauve (marron clair) avec les extrémités et muqueuses foncées (tour des yeux, oreilles, cornes, queue, mufle). Ces parties sombres lui donnent une meilleure résistance aux rayonnements solaires
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J'aime le Beaufort
La coopérative du Beaufort du canton d'Aime
Horaires d'intersaison
Lundi: 8h30 - 12h00 et 14h30 - 19h00
Mardi: 8h30 - 12h00 et 14h30 - 19h00
Mercredi: 8h30 - 12h00 et 14h30 - 19h00
Jeudi: 8h30 - 12h00 et 14h30 - 19h00
Vendredi: 8h30 - 12h00 et 14h30 - 19h00
Samedi: 8h30 - 12h00 et 14h30 - 19h00
Dimanche: fermé
Contact
Adresse
669 Avenue de Tarentaise
73210 AIME LA PLAGNE