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La coopérative du Beaufort du canton d'Aime est issue de la fusion-absorption des coopératives laitières de Macôt La Plagne et du Versant du Soleil à Valezan réalisée en 2001. Coopérative d'activité saisonnière, elle regroupe depuis la fusion plus de 2 millions de litres de lait transformés en Beaufort. Durant la période estivale, l'activité de la coopérative s'interrompt et le lait des coopérateurs est livré à des groupements pastoraux regroupant les sociétaires et produisant du beaufort d'été.

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